Typically eaten for lunch, this soup was traditionally prepared in the Province of Pomerania, a former German territory. All the soup’s ingredients were commonly made at home, and the dish was once considered food of the poor.
Ingredients:
| 1000 | ml | Buttermilch |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Kümmel |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Mehl |
| 3 | EL | kalte Milch |
| 4 | Schb | Schwarzbrot |
Instructions:
- Zuerst müssen Sie die Buttermilch zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, geben Sie den Kümmel sowie das Salz hinzu.
- Nun verrühren Sie das Mehl mit kalter Milch und rühren Sie diese in die kochende ein.
- Lassen Sie die Suppe nun auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten kochen.
- Schneiden Sie Schwarzbrot in Würfel und geben Sie diese als Einlage in die Suppe.
German Soups: Fliederbeersuppe
