पेरिस, SAEDNEWS : वैश्विक कल्पना में, फ्रांसीसी लोगों को शायद हमेशा के लिए एक बेरेट पहने और एक बैगूलेट ले जाते हुए चित्रित किया जाएगा - जो यह बता सकता है कि देश ने शुक्रवार को यूनेस्को की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की स्थिति के लिए अपने उम्मीदवार के रूप में सबसे प्रसिद्ध रोटी क्यों प्रस्तुत की।
फ्रांस के संस्कृति मंत्रालय ने एक बयान में कहा कि उसने पेरिस के जस्ता छतों पर बैगूलेट और जुरा क्षेत्र में शराब त्योहार, इस सर्वव्यापी फ्रांसीसी उत्पाद के पीछे पारंपरिक तारणहार-जीवों की रक्षा के लिए चुना था।
मंत्रालय के अनुसार, 1970 में देश भर में 55,000 स्वतंत्र बेकर थे, लेकिन आज केवल 35,000, "अक्सर औद्योगिक रूप से उत्पादित बैगुइट्स के लाभ के लिए"।
मंत्रालय ने कहा, "संरक्षण के उपायों की परिकल्पना की गई, जिसमें आम जनता के लिए जागरूकता बढ़ाने वाली कार्रवाइयों का कार्यान्वयन शामिल है, जिसका उद्देश्य इस कारीगर क्षेत्र को उजागर करके इस गिरावट को धीमा करना है।"
एक बैगूलेट केवल चार सामग्रियों से बना एक लंबा पाव है: आटा, पानी, नमक, खमीर या खमीर। जब यह नियमों के अनुसार बनाया जाता है, तो यह एक खस्ता क्रस्ट और एक नरम, छत्ते वाला टुकड़ा होना चाहिए।
इसकी उत्पत्ति 17 वीं शताब्दी की है, लेकिन इसका उपभोग वास्तव में 20 वीं सदी में हुआ। डेटा प्लैनेटोस्कोप के अनुसार, आजकल फ्रांस में हर सेकंड लगभग 320 बैगूलेट्स खाए जाते हैं, जिनकी सालाना खपत लगभग 10 बिलियन है।
फ्रेंच बेकरी और पेटीसरीज के राष्ट्रीय परिसंघ ने घोषणा का स्वागत किया।
"चार साल के काम के बाद, यह बहुत गर्व के साथ है कि हमारा सबमिशन चुना गया है," इसके अध्यक्ष डॉमिनिक एट्रैक्ट ने कहा।
"यह हमारे ज्ञान को बढ़ाता है और युवा लोगों को पेशे को चुनने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है" क्योंकि बेकरी में कई नौकरियों को भरना है, "उन्होंने कहा।
उन्हें यूनेस्को के निर्णय के लिए 2022 के अंत तक इंतजार करना होगा (स्रोत: यूरोन्यूज़)।
