लीक सूप बहुत स्वस्थ और पकाने में आसान है। यह मूल रूप से फ़ारसी डिश नहीं है, लेकिन यह एक ऐसा सूप है जो ईरान में बहुत लोकप्रिय है और फ़ारसी स्वाद को बहुत अच्छी तरह से फिट करता है। यहाँ इस स्वादिष्ट सूप की तैयारी के लिए निर्देश दिए गए है:
# एक बर्तन में कम-मध्यम गर्मी पर मक्खन को पिघलाएं। (सख्त, गहरे हरे रंग की पत्तियों और जड़ के नीचे से काटकर गाल तैयार करें। फिर प्रत्येक पत्ती के बीच में लंबाई-वार काटें और धो लें, क्योंकि गंदगी जमा गाल के अंदर गहराई तक इकट्ठा हो सकती है। फिर, थोड़ा सा टुकड़ा) कटा हुआ लीक डाले, धीरे धीरे पकाते रहे । तब तक पकाएं जब तक कि लीक कोमल न हो जाएं, लेकिन भूरे रंग के न हों।
#नमक, काली मिर्च और हल्दी डालें
# पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें। फिर आँच कम करें
# गाजर डालें और मध्यम आँच पर एक मिनट तक हिलाएँ।
# आलू डालकर मध्यम आँच पर चलाएं।
# बर्तन में मशरूम डालें और हिलाएं
# एक अलग पैन में कुछ मक्खन पिघलाएं और आटे में मिलाएं और एक मिनट के लिए भूनें फिर धीरे-धीरे इसे सूप में डाले। चिकन स्टॉक क्यूब्स जोड़ें। ढक्कन लगा दें और कम आँच पर इसे 30 मिनट तक पकने दें।
# दूध डालने से 15 मिनट पहले। सूप को गर्म परोसें और इसे अजमोद के साथ शीर्ष पर रखें।
फूलदान सीअ मध्य से 3 वीं शताब्दी के अंत तक ई.पू. : इंटरकल्चरल ब्यूटी
