कई लोगों के लिए फारसी चिकन सलाद प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद को संदर्भित करता है। ऑलिवियर की भव्य रचना के अन्य संस्करणों की तरह ईरानी संस्करण भी मूल के समान दूर नहीं है। उनके सलाद में स्मोक्ड डक, क्रेफ़िश, वील जीभ, ग्राउज़ और यहां तक कि कैवियार शामिल थे। अधिकांश समकालीन संस्करण मांस रहित होते हैं या हैम या अन्य ठंडे मांस के साथ बनाए जाते हैं। ईरानी संस्करण कटा हुआ चिकन का उपयोग करता है।
तैयार करने की सरल विधि :
- नमकीन पानी के एक मध्यम सॉस पैन में आलू डालें। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें, और बस निविदा तक उबालें, लगभग 12 मिनट। आलू को सूखा लें और ठंडा होने दें।
- एक बड़े नॉनस्टिक फ्राइंग पैन में मध्यम गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। नमक और काली मिर्च के 1/4 चम्मच के साथ चिकन को सीज़न करें। स्तनों को तब तक पकाएं, जब तक कि उन्हें पूरा न कर दिया जाए, लगभग 5 मिनट प्रति साइड। चिकन को पैन से निकालें और इसे ठंडा होने दें। 1/2 इंच के टुकड़ों में काटें।
- एक बड़े गिलास या स्टेनलेस स्टील के कटोरे में, दही, मेयोनेज़, सरसों, चूने का रस और शेष 1 1/4 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च को एक साथ मिलाकर फेंट लें। आलू, चिकन, गाजर, खीरा, अजवाइन, मटर, प्याज, जैतून, अजमोद और तुलसी जोड़ें और टॉस करें।
ईरानी सलाद: फारसी अखरोट सलाद
