लेट्यूस, हर्ब्स और फूलों को खूब ठंडे पानी में धोना सुनिश्चित करें। उन्हें सलाद स्पिनर में धीरे से सूखने या स्पिन करने के लिए साफ चाय तौलिए पर फैलाएं (फूल नाजुक होते हैं, सिर्फ एक तौलिया पर हवा सुखाते हैं ताकि पंखुड़ियों को काट न सकें)। सेवा करने से ठीक पहले ड्रेसिंग जोड़ें ताकि आपके सलाद को उमस न हो।
तैयार करने की सरल विधि :
- लहसुन को बारीक पीसकर जैतून के तेल में मिलाएं। कम से कम 30 मिनट तक खड़े रहने दें। एक छलनी के माध्यम से एक छोटे जार में डालो और लहसुन के गूदे को हटा दें। नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, सूखे सोआ और सूखे पुदीना डाले। अच्छी तरह से हिलाएं और एक तरफ सेट करें।
- मूली को बारीक काट लें।
- खीरे की त्वचा को गोल करने के लिए कांटे का प्रयोग करें। कांटे को खीरे के एक सिरे पर रखें और थोड़ा दबाव देते हुए कांटे को दूसरे सिरे तक नीचे की तरफ खींचें। तब तक दोहराएं जब तक कि पूरी त्वचा न निकल जाए। पतला पतला काटें।
- कटे हुए मूली और खीरे के साथ रोमियों और जड़ी बूटियों को एक बड़े कटोरे में टॉस करें और सलाद पर नास्टर्टियम की पंखुड़ियों को बिखेर दें।
- सर्व करने से पहले ड्रेसिंग लगाएं और कोट को अच्छी तरह से उछालें।
