सलाद ओलिवियर को दुनिया भर में जाना जाता है, इसे कुछ देशों में रूसी सलाद भी कहा जाता है। यह मूल रूप से फ्रांसीसी शेफ एम। ओलिवियर द्वारा बनाया गया था, लेकिन रूसियों ने उनके व्यंजनों में से एक के रूप में दावा किया था। ईरान में वे इसे सलाद ओलिवेह कहते हैं और सामग्री मूल नुस्खा से अलग हैं। यह सलाद स्वादिष्ट है जब ताजा परोसा जाता है लेकिन तब भी बेहतर होता है जब इसे कुछ घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेट किया गया हो।
बनाने की विधि :
# आलू और गाजर को धोकर एक बर्तन में रखें। पानी से भरा हुआ कवर करें और सभी को कम गर्मी पर उबालें जब तक कि आलू नरम न हो। (आलू को उबाल आने में अधिक समय लगता है, लेकिन इन सभी को उबलने दें)। अंडों को सख्त उबालें।
# आलू, अंडे और गाजर को पीस लें। बड़बड़ाना और पासा डिल अचार। इन सभी को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में रखें। मीठे मटर और स्वीट कॉर्न डालें।
# मेयोनेज़, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल जोड़ें।
# सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
# एक थाली में परोसें। आप उस पर मेयोनेज़ की एक परत लगा सकते हैं।
ईरानियन ऐपेटाइज़र: कुकु गोलेकलम (फूलगोभी कुकू)
