यह फारसी रोजवाटर शर्बत गर्म गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही जलपान है! जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं कि फालोदेव शिराजी शिराज से आता है। मूल रूप से इसे निशास्ते (एक प्रकार का स्टार्च) के साथ बनाया जाता है, लेकिन दुनिया भर में ईरानी रचनात्मक रहे हैं और इसे चावल के नूडल्स के साथ बदल दिया है जहां वे निशास्ते खोजने में सक्षम नहीं हैं। दोनों संस्करण आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा और स्वादिष्ट हैं!
बनाने की सरल विधि :
- पानी और चीनी को एक पैन में डालें और हिलाते हुए उबाल लें। एक बार उबालने के बाद इसे उतार लें और ठंडा होने दें।
- चाशनी ठंडी होने के बाद अपनी पसंद के हिसाब से रोजवॉटर डालें। यदि आप आवश्यक शीशम का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इस बात से बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है कि आप कितना उपयोग कर रहे हैं। मैंने केवल बहुत ही रसीले स्वाद के लिए 1 चम्मच का उपयोग किया है। यदि आप ईरानी दुकान से एक बड़ी बोतल में गुलाब जल का उपयोग करते हैं तो आप अपने सिरप को बबल बाथ में बदलने के बिना बहुत अधिक उपयोग कर सकते हैं।
अब आप सिरप को एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं और इसे फ्रीजर में रख सकते हैं।
- लगभग 1 घंटे के बाद इसे बाहर निकालें और हिलाकर। आप इसे एक बड़े ब्लॉक में ठंड से बचना चाहते हैं, आप कुछ अच्छा स्लैश चाहते हैं। इसे वापस फ्रीजर में रख दें।
- पानी उबालें और चावल के नूडल्स को छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके अलावा पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार उन्हें पकाएं। उन्हें ठंडे पानी से धोकर साफ़ करे और उन्हें ठंडा होने दें।
- आधे में 1 नीबू काटकर उसका रस निकालें।
- शर्बत को फ्रीजर से बाहर निकालें और उसमें चावल के नूडल्स और नींबू का रस मिलाएं। हलचल जब तक सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है। अब आप इसे उन व्यंजनों में स्थानांतरित कर सकते हैं जिन्हें आप इसे परोसना चाहते हैं। इन्हें लगभग 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
- शर्बत को नीबू के रस के साथ परोसें। यदि आप चाहें तो आप रास्पबेरी सिरप का एक छोटा सा छप भी जोड़ सकते हैं।
