गोश-ई फिल एक तरह की मीठी तली हुई पेस्ट्री है। गोश-ए-फिल्म का शब्द एक अजीब शब्द है कि इसका अनुवाद अंग्रेजी में हाथी का कान है। यह मिठाई अपने आकार से अपना नाम प्राप्त करती है जो कि शिशु हाथी के कान की तरह होती है। गोश-ई-फिल का उद्गम स्थल अफगानिस्तान है। वे आमतौर पर ईद उल-फ़ित्र या नए साल की पार्टियों जैसे किसी विशेष धार्मिक उत्सव में इसकी सेवा लेते हैं। दुर्भाग्य से, आपको समझाने के लिए इस पारंपरिक पेस्ट्री के बारे में बहुत कुछ नहीं है।
बनाने की सरल विधि :
- आटे को निचोड़कर एक तरफ रख दें।
- एक कटोरे में अंडे तोड़ें और उन्हें फोड़ लें।
- मक्खन, इलायची, बेकिंग पाउडर, नमक, चीनी और दूध सहित अन्य सामग्री जोड़ें।
- उन्हें तब तक हिलाएं जब तक कि आपके पास एक चिकना मिश्रण न हो।
- आटे को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ना शुरू करें और इसे तब तक हिलाएं जब तक कि आप प्राथमिक आटा न बना लें।
- लगभग 10 मिनट तक आटा गूंधे।
- प्लास्टिक के एक टुकड़े के साथ आटा को कोवे करें और इसे 30 मिनट तक रहने दें।
- 30 मिनट के बाद, आटे को उजागर करें और इसे रोलिंग पिनबोर्ड पर रखें।
- यह देखने के लिए जांचें कि यह चिपचिपा है या नहीं। यदि यह चिपचिपा है, तो इस पर अधिक आटा छिड़कें और इसे फिर से 10 मिनट के लिए गूंध लें।
- आटे को पतला बेल लें।
- इस पर छोटे गोल कटोरे या गिलास दबाकर छोटे-छोटे गोल लोई बना लें और उन्हें खींच लें।
- अपने कान के आकार के आटे को उस छोटे गोल आटे से बना लें जिसे आपने खींचा है।
- तेल गर्म करें। गर्म तेल में कान रखें और उन्हें भूनें।
- उन्हें सुनहरा होने पर निकाल लें।
- उन्हें एक पेपर टॉवल पर रखें और अतिरिक्त तेल निकाल दें
- उन्हें पाउडर चीनी और पिस्ता के साथ छिड़क दें।
- इन्हें सर्विंग ट्रे पर रखें और कुछ और मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
- यह तैयार है।
ईरानी डेसर्ट: हलवा पुडिंग
