दक्षिण-पश्चिमी ईरान में शहर के लिए नामित, सलाद-ए शिराज़ी व्यावहारिक रूप से हर भोजन पर ईरानी टेबल में पाया जाता है। इसे ग्रीक सलाद, इजरायल सलाद या भारतीय कचरी के अधिक अम्लीय, जूसर के रूप में सोचो। यह उज्ज्वल, कुरकुरे और तीखा होना चाहिए, अमीर, मक्खन वाले चावल और अनैतिक स्टॉज के लिए एक अच्छा काउंटरपॉइंट होना चाहिए। खीरे, प्याज, जड़ी बूटियों और टमाटर को चूना विनेग्रेट के साथ टॉस करें ताकि वे अपने क्रंच को बचाए रख सकें।
तैयार करने की सरल विधि :
- खीरे पर छिलके की बारी-बारी से धारियों को निकालें और छोरों को ट्रिम करें। 1/4-इंच के टुकड़ों में खीरे खीरे और प्याज और ताजा जड़ी बूटियों के साथ एक बड़े कटोरे में रखें। किसी भी बड़े टुकड़े को तोड़ने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करके, धीरे से सूखे पुदीने को कटोरे में पीस लें। टमाटर कोर निकालें, टमाटर को 1/4-इंच के टुकड़ों में काटें और कटोरे में डालें।
- एक छोटी कटोरी में, 1/4 कप चूने का रस, तेल, 3/4 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च को एक साथ मिलाकर एक विनेगरेट बनाएं। सेवा करने से ठीक पहले, सब्जियों को वेनिग्रेट के साथ पोशाक और गठबंधन करने के लिए हिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और नीबू के रस के साथ स्वाद को समायोजित और समायोजित करें। यह सलाद उज्ज्वल, कुरकुरे और तीखा होना चाहिए, जो अमीर, स्वादिष्ट चावल और अनैतिक स्ट्यूज़ के लिए एक अच्छा काउंटरपॉइंट होना चाहिए। कमरे के तापमान पर या हल्के से ठंडा परोसें। कवर और सर्द बचे हुए को 2 दिनों तक।
