स्थानीय खाद्य और पेय नेटवर्क, खाद्य ट्रेल्स का विकास और किसानों के बाजारों का पुनर्वितरण - अक्सर दिन-ट्रिपर्स और पर्यटकों द्वारा अक्सर किया जाता है - वैश्विक के भीतर स्थानीय के महत्व का प्रमाण है। वास्तव में, स्थानीय खाद्य प्रणालियों की जांच से उभरने के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि स्थानीय खाद्य उत्पादन और गैस्ट्रोनॉमी के लिए वैश्वीकरण की समस्याएं उतने ही अवसर के रूप में मौजूद हैं जितना कि वे एक खतरा है। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ग्रामीण क्षेत्रों के लिए खाद्य उत्पादन और पर्यटन के लाभों को अधिकतम करने के लिए, कई जगह इसी तरह की रणनीतियों का उपयोग कर रहे हैं, जैसे कि किसानों के बाजार। इसलिए, सवाल यह होना चाहिए कि इक्कीसवीं सदी की प्रतिस्पर्धी अर्थव्यवस्था में ग्रामीण क्षेत्रों को प्रभावी ढंग से खुद को अलग करने के लिए कौन से कारक प्रभावी हो सकते हैं। यकीनन, स्थानीय क्षेत्रीय विकास में भोजन, शराब और पर्यटन के लाभों को अधिकतम करने की कुंजी वैश्विक अमूर्त अर्थव्यवस्था की प्रकृति को समझना है, जिसमें अब हम काम करते हैं। एक क्षेत्रीय विकास के नजरिए से फर्में न केवल बची रहती हैं, अगर उन्हें अंतरराष्ट्रीय पूंजी का विशेषाधिकार प्राप्त है, बल्कि यह भी कि वे जिन जगहों पर एम्बेडेड हैं, वे भी ऐसा करती हैं। फिर भी, यह पहचानना महत्वपूर्ण है कि नई, 'अमूर्त' अर्थव्यवस्था 'पुरानी' अर्थव्यवस्था से एक कट्टरपंथी विराम नहीं है। दुर्लभ पूंजी, लेन-देन की लागत और नियामक और भौगोलिक बाधाओं के प्रभाव अभी भी काफी प्रभाव डालते हैं। लागत-दक्षता, बाजार की गतिशीलता, और ग्राहकों के लिए आकर्षक एक मूल्य प्रस्ताव को स्पष्ट करना, अमूर्त अर्थव्यवस्था ’में उतना ही महत्वपूर्ण है जितना पहले था। हालांकि, जो नया है वह बढ़ती प्रशंसा है कि इंटैंगिबल्स और वैश्वीकरण महत्वपूर्ण हैं, और यह कि कोई भी उनके प्रभाव से प्रतिरक्षा नहीं करता है।
