एक पहला आवश्यक आयाम है भूमि से जुड़ाव, साथ ही प्राकृतिक पर्यावरण से जुड़ाव और जलवायु से संबंध। कस्बों और शहरों में बड़े पैमाने पर औद्योगिकीकरण की अवधि तक, खाने और पीने के सामान की दृष्टि बढ़ती जा रही थी और इसकी प्रक्रियाओं से परिचित लोगों के लिए नियमित था। अभी भी विकासशील देशों में, कृषि के साथ अंतरंगता बनी हुई है, लेकिन विकसित दुनिया में यह आमतौर पर ऐसा नहीं है। इसका अर्थ है कि आधुनिक समाज में प्राकृतिक और कृषि प्रक्रियाओं से जुड़ी वस्तुओं के बजाय खाद्य और पेय पदार्थों का अलग-अलग होना और केवल निर्वाह के लिए वस्तुओं की उनकी भूमिकाओं में देखा जाना, और उत्सव और अनुष्ठान के साथ उपयोग करना। इसलिए, खाद्य और पेय के संघ अब प्रयास के साथ कम हैं और आनंद और भोग के साथ अधिक हैं, और यह भोजन और पेय को उस समकालीन अनुष्ठान के लिए ध्यान केंद्रित करने के लिए और आनंददायक होने के लिए पर्यटन के लिए महत्वपूर्ण है। कृषि के आगमन ने उत्पादन में लगे लोगों के बड़े समूहों को एक साथ लाया, गहनता, राज्यों के निर्माण के लिए एक प्रवृत्ति, और दूसरों के विपरीत नील डेल्टा जैसी ताकत के गर्म स्थानों का वितरण। एक मंच विशेषज्ञता के स्थानों के लिए निर्धारित किया गया था, और कुछ के ऊपर चढ़ना, उभरने के लिए। भूमध्यसागरीय बेसिन आम तौर पर विशेष रूप से विकास के लिए स्वाभाविक रूप से सुसज्जित एक क्षेत्र था और मिस्र, ग्रीक और रोमन सभ्यताएं आयाम के लिए वसीयतनामा हैं। यह बेसिन अपेक्षाकृत कम दूरी की यात्रा और माल और सूचना के आदान-प्रदान के लिए स्वाभाविक रूप से अनुकूल क्षेत्र है। उदाहरण के तौर पर ये हैं। यूनानियों और रोमनों द्वारा शीघ्र आक्रमण किए जाने के कारण, फ्रांस में प्रोवेंस आज तक मजबूत ग्रीक और रोमन सांस्कृतिक प्रस्तुतियां दिखाता है। इसी तरह, मुसलमानों द्वारा कब्जे से, दक्षिणी स्पेन अभी भी अपने मेकअप के हिस्से के रूप में एक मूरिश (इस्लामी) सांस्कृतिक स्वाद को प्रकट करता है। गतिविधि और संगठन के केंद्रों के साथ, परिणाम और आवश्यकता के रूप में उभरने के लिए प्रथाओं और विचारों के तरीकों के लिए एक परिस्थिति उत्पन्न होती है। समूह संस्कृतियाँ उभरती हैं। कॉर्पोरेट विवरण और प्रदर्शन बनाने, दूसरों से भेद दिखाने और उन पर श्रेष्ठता प्रकट करने के लिए भोजन और पेय को तैनात किया जा सकता है। धर्म का प्रकार और विशिष्टता एक प्रकार की मुख्य गतिविधि है जिसके लिए भोजन और पेय को अपनाया जा सकता है। यह रोटी और शराब के मानव संस्कार के ईसाई धर्म की मूल विशेषता से है, उपवास के भोजन से धार्मिक दिनों की विशेष दावत, और प्रजनन के संस्कार जैसे हार्वेस्ट सपर। पश्चिमी सभ्यता की आज तक की ग्राउंड-लाइनें ग्रीक और रोमन संस्कृति द्वारा बहुत कुछ रखी गई हैं और पौधों और खाद्य और शराब की वस्तुओं के समुद्र और भूमि पर काफी आंदोलन के साथ हैं। इसके साथ, धार्मिक घरों ने सभ्यता के मार्च में एक बड़ी भूमिका निभाई है, क्योंकि समुदायों को खुद को बनाए रखने की आवश्यकता है और जिन्होंने समग्र रूप से विकासशील ज्ञान पर ध्यान केंद्रित किया है। पश्चिमी दुनिया में, मौजूदा और विकासशील जानकारी के इन क्षेत्रों के बिना - विशेष रूप से एंग्लो-सैक्सन और मध्ययुगीन काल में - कई खाद्य और पेय पदार्थ और कुछ खाद्य और पेय उत्पादन और तैयारी की जानकारी खो गई होगी या वृद्धि करने में सक्षम नहीं थी।
