बैंगन प्यारा काला सपना एक शानदार डिनर के लिए एक बेहतरीन डिश में बदल सकता है! बैंगन इतने बहुमुखी हैं। आप तल सकते हैं, ग्रिल कर सकते हैं, भून सकते हैं और अचार बना सकते हैं। वे तब आते हैं जब आपको उनकी आवश्यकता होती है और कभी निराश नहीं करते। अपने अद्भुत स्वाद के अलावा, बैंगन कूकू के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह एक टन तेल को अवशोषित नहीं करता है। ग्रिल्ड बैंगन कूकू के साथ लीक और कटा हुआ टमाटर टॉपिंग के रूप में छठा कूकू / कूकू रेसिपी है जिसे मैं पोस्ट कर रहा हूँ इसलिए मुझे लगता है कि अब तक यह स्पष्ट है कि मैं कूकू का बहुत बड़ा प्रशंसक हूँ।
सामग्री:
5 मध्यम आकार के बैंगन, धोकर पोंछे
1 बड़ा लीक, धोया, छंटनी, पतले गोल (सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्से) में कटा हुआ
1 मध्यम प्याज, छिलका, पतला कटा हुआ
अजमोद का 1 गुच्छा, धोया, कटा हुआ
1-2 लहसुन की कली कीमा बनाया हुआ
3 अंडे
2 बड़े चम्मच मैदा
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1/3 छोटा चम्मच लाल मिर्च
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
1-2 बड़े चम्मच अखरोट, कटा हुआ *वैकल्पिक
२-३ छोटे टमाटर, धोए, कटे हुए *वैकल्पिक
इसे कैसे पकाएं?
- बैंगन को कई जगहों पर कांटे या तेज चाकू से छेदें।
- ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें और बैंगन को 30-40 मिनट तक बेक करें।
- गर्मी से निकालें और बैंगन के कड़वे तरल को बाहर निकलने के लिए कोलंडर में रखें।
- बैंगन के ठंडा होने के बाद, छिलका अलग कर लें और काट कर अलग रख दें।
- मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- हल्दी डालें, मिलाएँ, लहसुन डालें, 2-3 मिनट और भूनें और कटे हुए लीक डालें। अतिरिक्त ५ मिनट के लिए या जब तक कि गाल नरम और कोमल न हो जाएं, तब तक भूनें। नमक का एक पानी का छींटा छिड़कें और अखरोट और कटा हुआ अजमोद डालें। इसे अच्छी तरह से चलाकर अलग रख दें।
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, बैंगन, लीक और अजमोद का मिश्रण, अंडा, लाल मिर्च, आटा और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
- बेकिंग पैन के निचले हिस्से को हल्का सा ग्रीस कर लें। मिश्रण में डालें और सतह को समतल करें। कटे हुए टमाटरों से गार्निश करें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 350 डिग्री फारेनहाइट पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंतिम 20 मिनट के लिए पन्नी को हटा दें।
- आप कूकू को ब्रॉयलर के नीचे और 4-5 मिनट के लिए रख सकते हैं या शीर्ष को अच्छी तरह से पकने तक भूनने के लिए थोड़ा अधिक समय दे सकते हैं।
गरमागरम या ठंडी थाली में, गरमा गरम ब्रेड और दही के साथ परोसें। उन्हें स्वादिष्ट साइड या शानदार मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें।
कबाब तोर्श (खट्टा कबाब): बारबेक्यू का खट्टा स्वाद
