फ्रांसीसी, जैसा कि हम सभी "जानते हैं," पाक स्वामी हैं - आधुनिक कानों के लिए इतना है कि, गैस्ट्रोनॉमी मूल ग्रीक शब्द की तुलना में एक फ्रांसीसी उद्यम की तरह अधिक लगता है, जिस पर यह आधारित है। शब्द की व्युत्पत्ति- पेट (गैस्ट्रो) के नियम (नोमोस) -एक जैविक तथ्य को संदर्भित करता है, लेकिन फ्रांस में पेट का कानून वास्तव में पाचन तंत्र में प्रवेश करने की तुलना में बहुत अधिक है। यह फ्रांसीसी खाद्य मार्गों की प्रामाणिक प्रकृति को दर्शाता है जो विदेशियों पर हमला करता है। किसी स्तर पर, हर कोई नियमों, विनियमों और पदानुक्रमों को स्वीकार करता है जो फ्रांस में अपने सबसे विशिष्ट अनुभव पर भोजन करते हैं। हालांकि बहुत पाक असंतुष्ट इन नियमों की धज्जियां उड़ा सकते हैं, कुछ गैस्ट्रोनॉमी के नियमों की अनदेखी कर सकते हैं। फ्रांसीसी सभ्यता के एक प्रतीक के रूप में, भोजन वहीं गिरजाघर और चाटुको के साथ आता है, जो नागरिक और आगंतुक समान रूप से किसी भी तरह से आंतरिक रूप से फ्रांसीसी द्वारा मान्यता प्राप्त हैं। बिना किसी कारण के कि सुपरलीटली फ्रेंच लेखक, मार्सेल प्राउस्ट ने अपने महान उपन्यास की पहचान एक ओर गिरजाघर और दूसरी ओर एस्पिक में मूर्तिकला गोमांस से की। इसके अलावा, मान्यता प्राप्त होती है कि वास्तव में कैथेड्रल का दौरा किया गया है या नहीं, महान भोजन का सेवन किया गया है। प्रत्येक राष्ट्रीय धरोहर का है।
