माना जाता है कि इस पारंपरिक कन्फेक्शनरी की उत्पत्ति ईरानी शहर यज़्द में हुई थी, और आज यह आमतौर पर कारखाने में उत्पादित होती है। यह आम तौर पर तिल, गुलाब जल, इलायची, नारंगी फूल, केसर, वेनिला, या पिस्ता के साथ सुगंधित होता है। ईरान में, इसे अकेले खाना आम नहीं है, और इसे आमतौर पर अन्य डेसर्ट में शामिल किया जाता है। इसकी असामान्य और सजावटी उपस्थिति के कारण, पश्मक को अक्सर केक, आइसक्रीम, पुडिंग और पेय के ऊपर परोसा जाता है। यद्यपि यह मीठा व्यवहार मुख्य रूप से ईरान में उत्पादित होता है, यह कभी-कभी दुनिया भर के अंतरराष्ट्रीय सुपरमार्केट में पाया जा सकता है, जो मजबूती से सुरक्षित बैग में पैक किया जाता है।
सामग्री:
- 4½ कप चीनी
- ½ छोटा चम्मच सिरका
- २ कप मैदा
- 4 कप मक्खन (या वनस्पति तेल)
- 2½ कप पानी
निर्देश:
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पानी और चीनी मिलाकर गरम करें
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चीनी पानी में घुलने के बाद सिरका डालें
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उस मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक वह उबलने न लगे, फिर उसे एक ट्रे में डाल दें
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एक बर्तन में मैदा को मक्खन लगाकर तल लें
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मैदा भी ट्रे में डालिये
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घटकों को एक साथ गूँथ लें और उनसे धागे बना लें
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तब तक सानना जारी रखें जब तक वे एक फ़्लॉसी बनावट न बना लें
